Thưởng thức bún quậy Phú Quốc khi du lịch tự túc

Bún quậy Phú Quốc là một trong những món ăn không thể bỏ qua nếu du lịch Phú Quốc tự túc. Gợi ý tuyệt vời khi tới Phú Quốc ăn gì ở đâu!

Bún quậy Phú Quốc là món ăn đặc biệt không thể bỏ qua khi du lịch Phú Quốc.

Chỉ nghe 2 từ "bún quậy" đã gợi lên nhiều tò mò, thắc mắc của thực khách. Ăn trúng thứ gì mà "quậy" đây? Mời bạn tìm đến quán bún quậy Phú Quốc độc đáo này.

Đặc sắc của món này là nguyên liệu cực kỳ tươi ngon, bún không mua ở chợ mà do quán làm tại chỗ. Bột gạo được ngâm cho mềm, xay nhuyễn, vo thành khối rồi cho vào máy ép, sợi bún chạy thẳng từ máy ép vào nồi nước luộc đang sôi trên bếp. 

Cả chục tô sành trắng đặt lên bàn rồi quết cá tôm tươi (đã giã ra), tráng lớp mỏng vào thành tô. Bún làm nóng hổi mới ra lò, nước nấu bún là nước dùng luôn. Cho nước dùng cho vào tô tôm chả và đánh nhẹ cho tôm chả chín đều, cho bún, hành vào, chế thêm nước dùng. Vậy là có hàng loạt tô bún bốc khói, thơm phưng phức được thực khách tự bưng ra bàn.

Công đoạn làm nước chấm cũng không hề đơn giản. Nhưng cứ ngó bảng hướng dẫn mà làm, miễn sao chén nước chấm muối ớt chanh pha chua chua, ngọt ngọt cay cay vị ớt, nồng nồng mùi tiêu (mà tiêu Phú Quốc thì ngon phải biết). Không khí trong bếp luôn rộn ràng, vui vẻ, nhất là những thực khách mới đến lần đầu như chúng tôi.

Khách "ruột" của quán thường là người địa phương, nên họ thân quen đến mức giúp chủ quán bày cách ăn cho chúng tôi. Này nhé, tay phải gắp 1 đũa bún (hay thịt tôm cá) lên, tay trái cầm cái muỗng nhỏ múc nước chấm rưới lên đũa 1 chút và cho vào miệng. Sợi bún dai, chả cá, chả tôm tươi, nước chấm đủ vị, vừa ăn vừa húp lấy húp để nước bún tươi ngọt thơm. Chu choa, đã gì đâu!

Nhiều người nói, món bún quậy thực chất chính là một biến thể của bún tôm Bình Định, hay bún nước Kon Tum, nhưng chỉ có ăn ở Phú Quốc mới thú vị vì bún quậy ở đây áp dụng chính xác câu: "Muốn ăn phải lăn vào bếp". Mà ai đã lăn vào rồi, sẽ thấy không uổng công tí nào.

Theo Người lao động